« Plongés dans la culture Walser,
en savourant le goût
de la Vallée d'Aoste »
Altitude : 1779 m
Adresse : Lieu-dit Alpenzu Grand - 11025 GRESSONEY-SAINT-JEAN
Période d'ouverture : 23 juin– 16 septembre
Contacts : +39 338.2562229
www.rifugioalpenzu.it
[email protected]
Les gardiens du refuge : Roberto Stocchi et Danila Laurent
En 2012 le refuge Alpenzu fête son vingtième anniversaire d'activité et les gardiens Danila et Roberto l'ont vu naître avec leur fille Giorgia, 28 ans, qui a choisi de se consacrer à l'activité familiale.
L'idée d'ouvrir un refuge à Alpenzu Grande était l'idée du père de Danila, Riccardo Laurent, qui a réaménagé trois chaumières dans le hameau (dont une est le refuge et les autres des chambres supplémentaires), en en confiant la gestion à sa fille et à son gendre.
Roberto est cuisiner et sa cuisine est appréciée par tout Gressoney.
L'Alpenzu
Les habitations Alpenzu remontent à la deuxième moitié du 17ème siècle et le village, protégé par une paroi saillante naturelle du Mont-Rose, conserve encore l'atmosphère fascinante et typique de l'installation des Walser.
Le refuge et le stadel qui se trouve en face ont été réaménagés dans le pur respect de la tradition et s'intègrent parfaitement avec la chapelle voisine et le four. Le chambres possèdent de deux à huit lits et sont équipées de douches et de tout le confort.
Beaucoup rejoignent Alpenzu par Gressoney, même pour le temps d'un déjeuner durant des promenades d'une journée.
Il est possible d'admirer de cet endroit des arbres âgés de plusieurs siècles. Durant les claires journées d'automne, la nature se prépare aux hivers rigoureux dans une apothéose de couleurs chaudes et spectaculaires.
L'été est la période idéale pour des excursions qui permettent de choisir des parcours variés : la Haute Route des Géants, le Tour du Mont-Rose, l'ascension à la Tête Grise ou le sentier Walserweg, entre paysages naturels et culturels.
Les spécialités
Entre toutes les propositions gourmandes de Roberto, nous rappelons : la typique entrée Fiore di Alpenzu (fleur de Alpenzu) dans lequel les légumes grillés forment une corolle multicolore étendue sur un lit de motsetta, le tout assaisonné d'une sauce à l'huile, persil et citron.
Parmi les plats principaux, les traditionnels knefflene méritent une mention d'honneur. Ce sont des petits gnocchis sautés à la crème, avec du speck et du safran. Les amoureux de la viande apprécieront la carbonade de bœuf provenant d'élevages valdôtains et les petites saucisses grillées, accompagnées de l'immanquable polenta préparée avec du fromage fondu.
Et pour terminer, les desserts de la maison : le strudel à la ricotta (fromage frais) et aux noix, la fameuse Linzer Torte (tarte de Linz) ou la tarte moelleuse farcie à la mousse au chocolat. Les vins accompagnant ces délicatesses sont tous originaires de la Vallée d'Aoste : du Torrette en passant par le Pinot Noir AOC.
Rendez-vous et suggestions pour l'été
- De mi-juillet à fin août, tous les hameaux de Gressoney-Saint-Jean seront les protagonistes du Walser Festival, démonstration animée de rendez-vous culturels, événements folkloriques et activités pour les plus petits.
- A l'occasion de la fête organisée en l'honneur du saint patron de Gressoney, à la soirée du 23 juin auront lieu les feux de la Saint-Jean comme le veut la tradition. Cet événement devient même à Alpenzu un moment de rencontres joyeux et suggestifs, égayé par la dégustation des desserts de Robert.